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產品資料

雙頭面筋測定儀

如果您對該產品感興趣的話,可以
產品名稱: 雙頭面筋測定儀
產品型號: MJ-IIIB
產品展商: 杭州大吉光電儀器有限公司
產品文檔: 無相關文檔

簡單介紹

MJ-IIIB型雙頭面筋測定儀是在面筋測定儀上采用的單片機技術控制和面、洗滌、時間設定等功能。性能穩定、操作方便快捷、自動化程度高,使用戶能加方便的進行樣品分析,可測定面粉中濕(干)面筋的含量、濕面筋水分含量、面筋質量(面筋指數)及面筋吸水率,特別適合樣品量多的用戶,適用于小麥粉、顆粒粉或全麥粉的測定,廣泛應用于食品和面粉加工、糧油質檢站、糧食貯藏、大專院校和科研機構等部門。


雙頭面筋測定儀  的詳細介紹

雙頭面筋測定儀是由我公司根據GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉  面筋含量第2部分:儀器法測定濕面筋》和GB/T5506.4-2008《小麥和小麥粉  面筋含量第4部分:快速干燥法測定干面筋》新國家標準研制生產。(MJ-IIIB型雙頭面筋測定儀和MJ-IIC型面筋測定儀原理和技術參數都一樣,只是雙頭面筋測定儀的工作效率要高于單頭的面筋測定儀,用戶根據實驗量的多少來選擇具體的型號)

面筋測定儀原理

濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質組分(谷蛋白和醇溶蛋白)經水合而成的、未經脫水干燥的具有粘彈性的物質得到。量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加量的鹽水在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團,后用鹽水洗滌,去除面團中淀粉等溶于水的物質就可得到面筋;在離心力作用下,面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板,稱量計算后則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數;用烘干儀烘干濕面筋的水分后,稱量計算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。

面筋測定儀技術參數:(執行GB/T5506-2008)

1、 攪拌器轉速:120 r/min±2r/min

2、 細洗滌網規格:篩孔為80μm(200目)金屬篩

3、 粗洗滌網規格:篩孔為800μm(26目)金屬篩

4、 洗滌液流量:50mL/min~56mL/min

5、 和面時間:1s~75s(數顯可調,每1s起調)

6、 洗滌時間:1s~59s、1min~15min(分鐘、秒均數顯可調)

7、 離心時間:1s~59s、1min~9min(分鐘、秒均數顯可調)

8、 離心轉速:3000 r/min 、6000 r/min±5r/min(可調)

9、 離心篩盒:孔徑為500μm

10、離心加速度:2000g

11、重復性

要求:在同一實驗室,由同一操作者使用相同設備,按相同測試方法,并在短時間內對同一被測對象相互du立進行測試。

11.1  濕面筋含量:兩次du立測試結果的差值大于下列給定數值(r)的情況不應超過5%:

——小麥籽粒:r=1.9g/100g;

——小麥粉:r=1.0g/100g;

——硬粒小麥/硬粒小麥顆粒粉:r=1.6g/100g

11.2  面筋指數:在指數70~100之間,兩次測定結果允許

差不超過11個單位;在指數70以下,兩次測定結果允許差不超過15個單位

11.3  干面筋含量、濕面筋水分含量、面筋吸水率:兩次du立測試結果的差值大于r=0.6g/100g的情況不應超過5%

12、面筋烘干儀溫度:150℃~200℃

13、工作電壓:AC220V±5% ,50Hz

14、工作環境:溫度0℃~40℃  相對濕度<80%

15、外形尺寸及重量

a、主    機:             (400×300×240)mm3  13kg

b、MJZ-Ⅱ型面筋指數測定儀:(240×240×200)mm3   4kg

c、烘 干 儀:              (220×200×65)mm3   1.5kg



                                  本公司研發制造的其他相關產品:

儀器名稱

型號

面筋數量和質量測定儀(單頭)

MJ-IIB

MJ-IIC

雙頭面筋測定儀

MJ-IIIB

面筋指數測定儀

MJZ-II

面筋離心儀

MJL

面筋烘干儀

MJH-II

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